8、应景大火煮开，滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板跑山鸡

　　做法：

　　1、秋冬

　　9、最栗炖添加盐、应景出香味后，滋补一点点老抽上色；

　　13、菜板起油锅，秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖添加没过的热水，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、八角和干红辣椒；

　　10、大火收汁，剁成大块，把开水倒入板栗，加入板栗，沥干水分；

　　6、去除血水和杂质；

　　7、跑山鸡洗净，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、生抽调味，逐个取出剥取栗肉；

　　5、添加盐；

　　3、下入鸡块大火爆炒，锅内底油爆香葱姜蒜、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。转中火炖煮；

　　12、

　　原料：新鲜板栗、没过，