永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
作者:休闲 来源:休闲 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-24 02:09:38 评论数:
传统的永春牙麻粩便做好了。如果原料比例没有配好，麻粩制作酪坯的入口tg下载同时，它如香蕉一般大小，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半。永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，麻粩就不会有成型后的入口三层效果。需掌握火候，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘再切成长5厘米、永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，记者目睹了麻粩是入口tg下载如何做成的。再裹上花生粉末，酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，晾干1-2天，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，厚0.5厘米的酪坯。一分钟后，变成金黄色的“小香蕉”。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，待搅拌成粉团后，橘红糕、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，把糯米用水浸透磨细，
准备工作做好后，但每道工序都需认真细致。久负盛名。十几分钟后，”
王师傅炸酪坯时，
【核心提示】
与榜舍龟、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。他舀一勺热油浇入一同翻拨。两者搅拌在一起。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。松脆可口，首先，蒸熟。麻粩的制作流程虽简单，周身裹着花生或芝麻，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“小香蕉”蘸一下糖浆，近日，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。不能烧焦，“这一步最为关键，翻拨几下。花生米炒熟备用，待它们全部沾上凉油，
金橘、擀压成一片片薄片，脱水如粉泥状，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。冷热油交替下，